?

2万家门店的蜜雪冰城:兴于下沉,困于下沉

2021-5-20 11:23:58 新闻来源:家电品牌网

 本文由全天候科技(ID:iawtmt)授权转载。全天候科技是华尔街见闻发起的原创科技新媒体,悦读更多请登陆www.awtmt.com。

主打三四线城市市场,将门店扎入各个乡镇的茶饮品牌蜜雪冰城“low”吗?

这并不是一个有争议的答案,连蜜雪冰城的董事兼总经理张红甫,也在自己的创业日记中,将自家品牌形容为“土里刨食大low逼”。2009年时,郑州一个时尚的商场拒绝了蜜雪冰城的入驻,即便是10年过后,也依然将其拒之门外,这也成为了张红甫至今难忘的“耻辱”。

但也就是这个茶饮赛道中的“下里巴人”,率先成为了中国第一个门店数量超过1万家的茶饮品牌。在完成首轮20亿元的融资后,其估值达到了200亿元。根据天眼查数据,同为茶饮赛道的奈雪的茶在今年年初C轮融资后,估值接近20亿美元(约130亿人民币);而喜茶在2020年3月完成了C轮融资后估值或超过160亿元。

蜜雪冰城还没有停止快速扩张的步伐。

今年春节,蜜雪冰城先是推出了加盟首年减免加盟费、服务费、管理费的优惠政策;5月6日又发布公告,对机场、车站、服务器、加油站、景点、游/娱乐园等区域的门店实行减免,鼓励加盟商到人流量更加巨大,但租金成本更高的地方开店。

风起了,越来越多新的加盟商正在入局,老的加盟商也在减免的推动下寻求新的开店机会。

“蜜雪冰城目前门店数量已经接近1.5万家,预计年底将达到2万家。”一位接近蜜雪冰城的行业人士向全天候科技透露。

但市场已经开始饱和,符合开店要求的地方越来越少,蜜雪冰城的规模或将触碰天花板。而2万家门店之后,蜜雪又将何去何从?

01

树大招“风”

2019年的春天,Una和丈夫注意到了浙江瑞安市一个学校附近的蜜雪冰城门店热闹无比,一群刚放学的中小学生围在门口,排着队等着一支价格3元的甜筒冰淇淋出锅。

彼时的Una怀孕了,家中不稳定的婚庆店生意正让夫妻两人对未来的生计十分焦虑,计划着另谋生路。

在此后的一段时间中,她经常来观察这家门店,发现消费者对这家奶茶店的热情始终不减。她留意到,在整个价目表上几乎找不到单价超过10元的产品——3块钱的冰淇淋,4块钱的柠檬水等,连路过的老年人也会进店里买一杯尝尝口味。

Una有了也开一家店的想法。她和丈夫咨询了蜜雪冰城的加盟流程以及预算。在瑞安市的乡镇上,一年加盟费、管理费、咨询费只需要13800元,再加上物料、设备、租金、装修费、人工等等,整体的预算为30万元。对有点存款的夫妻两来说,门槛并不高。

图片来源:蜜雪冰城官网截图

说干就干,Una和丈夫的第一家店在2019年5月落户于瑞安某乡镇的商业街上,一年半之后,Una的首家店实现了回本。

曾经被Una关注的那家门店,正好是李瑞(化名)的加盟店。

他的经历与Una类似,这几年温州服装行业不景气,在服装行业工作了多年的李瑞面临着收入难题和结婚育子的压力,想要另谋生路,但是没其他领域的经验和技术。而入行门槛不算太高的奶茶店成为他跨界的首个选择。

他了解了一圈加盟品牌的行情,有的是加盟费太贵,有的则是对面店要求太高,在租金和装修费用上就难以支撑。而蜜雪冰城对门店没有太高的要求,只是对人流量有要求。

2019年1月,他开了瑞安市第一家蜜雪冰城加盟店,成为了这个城市第一个“吃螃蟹”的人。但他形容,在他之后不久,蜜雪冰城的加盟店如同烟花绽放一般,开始在这个县级城市的市区、乡镇上落子。

站在瑞安市区的一条商业街上,李瑞(化名)数了数,仅仅是市区,就有10家以上的蜜雪冰城加盟店。2020年是加盟的高峰期,几乎每隔一两个月就会新出现一家蜜雪冰城。老顾客到李瑞的店里也感叹说,“你们的店开得越来越多了。”

李瑞发现,即使蜜雪冰城没有明确的条例规定一个区域内只能开多少家门店,但是一个乡镇基本上只能被允许开1到2家门店,再多的则不会获批。保证人流量,或许仍是蜜雪冰城的主要诉求。很快,市区和乡镇上的门店数量都达到了极限。

因为产品价格便宜,张红甫曾写道:“很多粉丝不无调侃地戏称,蜜雪冰城是贫民窟女孩的救星。”而对许多小镇青年、个体户来说,蜜雪冰城更是一个不错的“生计”选项。

这也吸引了许多在大城市里漂泊的青年们,他们也开始考虑能不能回乡开一家蜜雪冰城。

在脉脉的一个职场帖子中,一位网友问了一个问题,“手里有100万,是在北京买房还是回老家开个蜜雪冰城。”

在这个帖子下,网友们“吵”了起来,有人说加盟是上缴智商税,有人说蜜雪只要选址对了 ,也是不错的生意。

在社交平台上,只要有关于蜜雪冰城的话题、帖子,就不乏流量和争议。有人问还能不能加盟,有人冷眼旁观,也有人以过来人的身份表示自己“加盟一年亏了20万”……

当品牌声量和流量聚集,许多在市场上名声不显的茶饮品牌,甚至以蜜雪冰城的旗号“招摇撞骗”。

全天候科技在社交平台上表露出自己想要加盟蜜雪的想法时,立即接到了声称是蜜雪冰城招商经理的赵先生的电话。他将蜜雪冰城的投资预计、盈亏、经营模式等作出一番分析后,却告知目前意向区域已经没有开店名额。

他随后便以“同一个研发团队”、“蜜雪不公开项目”等说辞,推销了一款不知名的茶饮品牌。

长期关注茶饮赛道,尤其关注蜜雪冰城的咖啡茶饮作家李强告诉全天候科技,诸如此类的“假招商”案例不在少数。

对此,蜜雪冰城亦不胜其烦,打开其官网,首先便能看到这样一份“严正声明”。

由于成立得早,在三四线城市知名度较高,蜜雪冰城还被许多品牌“蹭热度”。李强透露,一家拥有3000家门店的茶饮品牌,基本上复制了蜜雪冰城的经营逻辑,在早期的宣传中时常拉踩蜜雪冰城。另一个小型的果茶品牌,对外宣传时也强调其创始人之前在蜜雪冰城做采购,而后出来创立了新品牌。

另一方面,当前加盟蜜雪冰城的难度的确在增加。

小红书博主“生活家希玲子”分享了自己加盟蜜雪的经历。她在今年3月提交了加盟申请,第一次并没有通过,她推测是资产证明的问题。第二次她提交了30万的存款证明后,通过了申请。

据她介绍,目前要加盟蜜雪冰城,首先是要考量店面选址,必须在人流量大的情况下,才能够落点。开店后若三个月内业绩不佳,也会被强行关店。而目前,随着1万多家门店在全国各地铺展开来,已经很少有符合流量要求的地方。

李瑞和Una都赶上了一个好的时候,在2020年5月,蜜雪冰城推出了对老加盟商减免加盟费的优惠活动,他们均开了自己的第二家店。Una的店开在了自己第一家店旁边,李瑞在市区已经找不到合适的位置,只能下沉到乡镇去。

据李强介绍,早期市场还不饱和的时候,蜜雪冰城加盟商中,有人开了上百家门店,成为了最早获利的那一批人。但如今已经很难成长出这种大规模的加盟商。

李瑞曾想要开第三家门店,开着车在瑞安各个乡镇找了一圈,发现已经找不到好的位置。如果想继续开店,只能去瑞安以外的地方试试。

李瑞说:“开蜜雪冰城比做其他生意还是好一些,但你如果想要赚特别多,也没有。”

02

“流量”至上

如今加盟蜜雪冰城还能不能赚钱?这是不少新入局者最关心的话题。

李强透露了一组数据:“现在加盟蜜雪冰城,有20%的关店可能,30%的赚钱,50%收支平衡。”

每一个想要入局的人都想要成为赚钱的30%,而非关店的20%,但大部分的人都是剩下的50%。并且随着市场饱和度越来越高,想要通过加盟蜜雪冰城赚钱,难度也越来越高。

Una透露,在华东地区,从4月份开始进入旺季,11月回归淡季。在长达5个月的淡季中,基本只能够将营业额做到保本的程度。但在旺季的时候,门店4个工作人员都忙不过来。尤其是暑假,Una的店面工作人员数量也会增加至6个人。

李瑞门店营业额最高的时候,一天就能有5000元以上的收入。但因为门店面积不大,产量有限,单日营业额也很难突破一万。

一位天津的加盟商“海哥”在其社交平台上透露,在五一假期中,他的4家门店4天的营业额共达到了9万元。平均每家店每日营业额为5600元。

而靠着3块钱的冰淇淋,4块钱的柠檬水,一杯杯积累起来的营业额中,有多少是加盟商自己的纯利润呢?


?
?
?
本站所刊登的各种新闻﹑信息和各种专题专栏资料,均为深圳生活网版权所有,未经协议授权禁止下载使用。
Copyright ? 2000-2013 www.0755shw.com All Rights Reserved
编辑QQ:2383424132